Ingredientes
- 10-12 salchichas rojas y blancas (medio kilo aprox.)
- Vino blanco
- Leche
- Margarina
- Puré de patata deshidratado
- Sal
Preparación
El medio kilo de salchichas al gusto, más de las blancas o de las rojas, o a partes iguales. Lo importante es que sean frescas, de carnicería. Se ponen en una sartén y se echa un buen chorro de vino blanco, más o menos hasta cubrirlas por la mitad. El vino sustituye al aceite y se acabará consumiendo. No hace falta que sea un buen vino, un 'Cumbres de Gredos' típico (o similar) para cocinar vale. Con un cuchillo pinchamos las salchichas tres o cuatro veces cada una, en varias partes, para que así salga bien la grasa y el posible aire que tengan (aunque no suelen tener mucho). Se fríen unos 10 minutos, y les vamos dando la vuelta cada minuto
Con este simple paso hemos acabado ya con las salchichas
Por otro lado cogemos un cazo muy pequeño y lo llenamos hasta la mitad de leche. Se echa una cucharada generosa de margarina, y esperamos a que se caliente la leche y se deshaga. A continuación se echa puré de patata de sobre, y una pizca de sal. Se echa puré hasta que espese, mientras se va removiendo. Posiblemente sea la mitad de un sobre, o algo menos. Si es necesario echamos más leche. El puré de patata no tarda ni 5 minutos en hacerse. Cuando esté consistente se añade al plato para que acompañe a las salchichas
0 comentarios: